Nguyên liệu gồm có:
4 chân gà; 1 củ hành tây; 1 củ cà rốt; 2 quả dưa chuột; Rau răm, rau mùi; Chanh, đường, mắm (súp), ớt, tỏi.
Cách chế biến:
- gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch cà rốt, nạo thành sợi.
- Dưa chuột ngâm rửa thật sạch, bỏ ruột, cắt khúc dài 5 cm (có thể để vỏ hoặc bỏ vỏ tùy thích). Hành tây cắt lát mỏng, ngâm vào nước lạnh cho bớt hăng rồi vớt ra để ráo. Rau răm, rau mùi rửa thật sạch xắt nhỏ.
- Chân gà rửa, bóp muối sạch với gừng rồi luộc chín trong 10 phút. Ngâm chân gà đã luộc vào nước lạnh với ít nước chanh tươi để chân gà được trắng.
- Dùng dao nhọn rút chân gà rồi thái chỉ.
- Pha nước trộn nộm với 1 muỗng mắm ngon, 1 muỗng súp, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt chanh cùng tỏi băm thật nhỏ, ớt thái miếng.
- Cho cà rốt, hành tây, dưa chuột vào âu để trộn.
- Tiếp đến là chân gà đã được rút xương.
- Rưới nước trộn nộm lên trên rồi trộn thật đều.
- Cuối cùng cho rau thơm rắc lên. Đeo bao tay và trộn để các nguyên liệu được thấm gia vị.
- Bây giờ bạn chỉ việc gắp nộm ra đĩa mời cả nhà thưởng thức thôi.
Mách nhỏ: Nộm chân gà rút xương cũng giống như nhiều nộm khác nhưng cái khó khi rút xương chân gà bạn nên để chân gà khô (có thể cho vào tủ lạnh khoảng 10 phút để rút chân gà được dễ dàng). Theo EvaTổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
